Il percorso conviviale Storia della Cucina Veneziana comincia dal primo testo scritto di cucina finora rinvenuto e attendibilmente di area veneziana: il Libro per Cuoco del XIII secolo. Il manoscritto anonimo deriva, come altre molteplici versioni locali, da un capostipite in latino Liber de coquina di grandissima fortuna nelle cucine delle corti europee, cui attingono appunto traducendo e rimaneggiando gli altri testi in volgare. Questa interessante famiglia di libri testimoni di un'epoca così lontana ha dato di recente origine a numerose e controverse teorie di appartenenza. All'inizio e durante la cena ampia Ricognizione Storica Affabulatoria a Cura del Preside dell'Ateneo, Luca Colferai.
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★ Rapa Armata ★
★ Rafioli Commun de Herbe Vantazati ★
★ Polastri con Bon Savore di Pome Granate ★
★ Cisame de Pesse ★
★ Torta in Balconata ★
★ Vino Cocto ★ Aqua di Vita ★
Aperitivo e Vini Bottega, Spiriti Alexander
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