Viaggio metastorico nella gastronomia settecentesca
attraverso gli studi di Giuseppe Maffioli
sulle commedie di Carlo Goldoni
Menu Filologico
Antipasto
La torta di verdura
(da Le massere, 1755)
Primo Piatto
Il pastizzo
(da La cameriera brillante, 1757)
Secondo Piatto
El fracassè all'ultima moda
(da Chi la fa l'aspetti, 1764-65)
Contorno
Potrida de Fenochi
(da Le donne de casa soa, 1753)
Dolce
Crema da friggere
(da Il servitore di due padroni, 1745)
Da Bere
Vini e Prosecco Bottega
Rosolio e Liquore di Cannella Bottega
Le Ricette a Cura del Preside dell'Ateneo della Cucina Veneziana
sono tratte da La Cucina Veneziana, Muzzio, Padova, 1982 ISBN 9788870212136
Vivamente Consigliata la Prenotazione
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